ROTARI TALENTO RISERVA
Talento Trento Doc
Nel cuore delle Dolomiti, nasce Rotari. Il clima montano, la cura dei vigneti, la dedizione dei nostri viticoltori nella selezione e raccolta manuale delle uve, danno vita a spumanti freschi e fragranti, complessi e piacevoli, che riflettono le caratteristiche del territorio. Il Metodo Classico, la sua storia e il lungo affinamento sui lieviti conferiscono a Rotari caratteristiche uniche e irripetibili.
Tutti gli spumanti Rotari sono caratterizzati da uno stile inconfondibile: freschi, fraganti ed eleganti, sono compagni ideali per la cucina italiana e internazionale.
Prodotto solo con uve Chardonnay e Pinot Nero vendemmiate a mano dei propri vigneti
collocati a 400-500 s.l.m. nelle zone collinari più vocate del Trentino.
Rotari Riserva è maturo e ricco, ma estremamente fine e non invadente.
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VARIETà e VINIFICAZIONE
Da una cuvée di uve Chardonnay e una piccola percentuale di Pinot Nero, accuratamente selezionate e raccolte a mano, Rotari Riserva è un Talento prodotto attraverso una lunga e raffinata rifermentazione in bottiglia secondo il tradizionale Metodo Classico nel rispetto del disciplinare Trentodoc. La selezione delle uve Chardonnay avviene preferendo quelle con un buon grado di maturazione, che però mantengano un’acidità bilanciata.
La fermentazione del vino base in parte in barrique conferisce al prodotto un carattere complesso e vellutato. La sosta sui lieviti di oltre 48 mesi dona a Rotari Riserva notevole struttura, eleganza ed equilibrio.
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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo brillante con intensi riflessi dorati
Profumo: maturo, con note di crema pasticcera e cioccolato bianco, note di frutta candita e note nocciola tostata e frutta secca derivanti dalla lunga maturazione sui lieviti.
Sapore: ampio, ricco, secco ma vellutato, con una delicata fragranza.
Perlage: estremamente fine, elegante e persistente.
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GRADO ALCOLICO 12,5%
ABBINAMENTI
Eccellente come aperitivo, ottimo con crostacei e piatti mediamente saporiti. Ideale anche a tutto pasto.
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TEMPERATURA DI SERVIZIO 6-8°C
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CONSERVAZIONE
Conservare coricato in luogo fresco ed evitare l’esposizione prolungata alla luce.
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RICONOSCIMENTI
ROTARI Riserva - gold - Berliner Wine Trophy 2010
ROTARI Riserva - 91 - Wine Enthusiast July 2009
ROTARI Riserva - Silver - 88 - Beverage Testing Institute 2009
ROTARI Riserva - silver - AWC Vienna 2009
ROTARI Riserva - Wine Buzz - April 2009
ROTARI Riserva - guida Vini 2009 L'Espresso
Rotari Riserva - Silber - Mundus Vini 2008
Rotari Riserva - Slashfood - Wine of the Week - December 2008
Rotari Riserva - Dagens Industri - December 2008
Rotari Riserva - Aftonbladet - may 2008
ROTARI Riserva - Gambero Rosso - Guida Vini d'Italia 2008
ROTARI Riserva - Guida vini l'Espresso - 2008
ROTARI Riserva - 90 - Wine Enthusiast - December 2007
ROTARI Riserva - Gold Mundus Vini - 2007
ROTARI Riserva - Riserva + Rosé Svezia - Dagens Nyheter - October 2011
ROTARI Riserva - Riserva - 86 - Weinwelt Oktober 2011
ROTARI Riserva - Riserva - 89 - Wine Enthusiast - December 2011
