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Insalata di pollo e avocado con salsa allo zenzero
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Rotari Brut, Classici

Insalata di pollo e avocado con salsa allo zenzero

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Rotari Brut, Classici

Ingredienti

Per 4 persone:

250gr polpa di pollo arrosto o petto di pollo cotto
1 avocado
100gr zenzero fresco
50gr prezzemolo
½ limone
Sale
Olio EVO
Eccovi un ottimo spunto per riutilizzare la carne di pollo avanzata: un piatto stuzzicante, leggero ma nutriente, pronto in men che non si dica!

Preparazione

Tagliate la carne di pollo già cotta a pezzettini oppure sfilacciatela con le mani e mettetela in una terrina. Pelate lo zenzero e grattugiatelo: spremetene la polpa fra le mani e raccogliete il succo in una ciotolina. Aggiungetevi mezzo limone spremuto, 60gr di olio, un pizzico di sale, il prezzemolo e frullate il tutto con un frullatore a immersione.
Sbucciate l’avocado e tagliatelo a pezzetti.
Condite il pollo con la salsa allo zenzero e l’avocado a tocchetti. A piacere potete aggiungere anche degli spicchi di limone pelati a vivo.
Buon appetito!
Accompagna il tutto con un ottimo calice del nostro Rotari Brut
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