Benvenuto nell’inconfondibile mondo Rotari, dove ogni bollicina è un'esperienza unica.
Flavio

Flavio

Trentodoc
Flavio

Flavio

Trentodoc
Zona di produzione Colline della Valle dell'Adige.
Uve Chardonnay
Caratteristiche organolettiche Suadenti sfumature giallo dorato ammaliano la vista, mentre il profumo intenso ed elegante dall’inconfondibile stile Rotari avvolge i sensi in una delicata fusione tra percezioni agrumate e sentori di albicocca e pesca noce. Flavio si concede infine alla degustazione in tutta la sua pienezza e fragranza, secco al palato, con una carica aromatica ben bilanciata di nocciola, lievito e miele e un perlage persistente di estrema finezza.
Grado alcolico 13%
Temperatura di servizio 6-8°C

Vinificazione

Solo le uve migliori possono ambire a far parte della cuvée speciale destinata a Flavio: uve Chardonnay raccolte e selezionate a mano nei vigneti più vocati nelle zone collinari della Valle dell’Adige. I terreni, accuratamente scelti a seconda dell’annata tra i 250 e gli 800 metri di altitudine, sono argillosi e calcarei in egual misura e conferiscono alle uve potenza e mineralità. Solamente una parte del vino viene fatto
fermentare in barrique, per far sì che le note di legno conferiscano alla base solo una delicata
ricchezza aromatica e olfattiva, mantenendo al contempo equilibrio e freschezza. In cantina l’attesa diventa magia: la particolare curvatura della bottiglia, che concede ai depositi di lievito una ridotta superficie, dà luogo a un’evoluzione organolettica ancora più lenta. Un riposo protratto per lunghi mesi impreziosisce il vino di bollicine e ne nobilita gli aromi, fino a magnificarne l’unione con il liquore di spedizione, segreto della Cantina: nasce Flavio.

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Riconoscimenti
2023 Flavio Flavio 2014 Wine Enthusiast
93 points
2023 Flavio Flavio 2015 Vini Buoni d'Italia
4 stelle
2023 Flavio Flavio 2015 Gambero Rosso
Tre Bicchieri
2023 Flavio Flavio 2015 Merano Wine Hunter
ROSSO
2023 Flavio Flavio 2014 5 Stars Wines
94 points
2023 Flavio Flavio 2015 Doctor Wine
96 PTS.
2022 Flavio Flavio 2013 James Suckling
94 PTS.
2023 Flavio Flavio 2015 I migliori vini italiani (Luca Maroni)
91 PTS.
2021 Flavio Flavio 2013 The Wine Hunter
ROSSO
2022 Flavio Flavio 2013 Gambero Rosso
Tre bicchieri
2021 Flavio Flavio 2013 I migliori vini italiani (Luca Maroni)
90 PTS.
2021 Flavio Flavio 2013 WOW! The Italian Wine Competition
GOLD
2021 Flavio Flavio 2012 Wine Spectator
90 PTS.
2021 Flavio Flavio 2012 Falstaff
GOLD 93 PTS.
2021 Flavio Flavio 2012 I migliori vini italiani (Luca Maroni)
93 PTS.
2023 Flavio Flavio 2014 WOW! The Italian Wine Competition
ORO
2024 Flavio Flavio 2015 Sparkle
5 sfere
Abbinamenti
Capesante al bacon con rucola e nocciole
Immaginate di di preparare questo piatto per la prima cena di primavera in terrazza. Sorprendete i vostri amici abbinandolo a un calice di Rotari Flavio.
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1/5
Spaghetti alla bottarga di muggine, zest di limone e carciofi croccanti
Una ricetta di facile realizzazione e ti sicura riuscita: esaltata dal gusto elegante di Rotari Flavio.
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Crema di piselli
In questa primavera che assomiglia più ad un inverno, è ancora piacevole farsi scaldare da una calda vellutata, leggera e gustosa. Questa delicata crema di piselli, abbinata alla grande struttura del nostro Flavio, si presta ottimamente come piatto d’apertura per una cena tra amici.
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Risotto al mascarpone con ciliegie caramellate al teroldego
La dolcezza del mascarpone, l'acidità della ciliegia, la sapidità del prosciutto crudo: questo primo piatto, pensato per noi dallo chef Stefano Goller, prevede un connubio di sapori decisi in perfetto equilibrio tra loro. Ideale in abbinamento alla struttura e alle note aromatiche del nostro Flavio.
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Risotto al tartufo
Un piatto dal profumo e dal sapore intenso adatto a scaldare le lunghe serate invernali… da leccarsi i baffi!
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5/5