Vinificazione

Alperegis Extra Brut nasce da un’attenta selezione dei migliori Chardonnay coltivati sulle pendici più soleggiate del Trentino, in vigneti situati ad altitudini quasi montane. Il vino base fermenta principalmente in acciaio e solo una piccola percentuale in legno, utilizzando barrique con tostature leggere, in modo da apprezzare al meglio il vino senza coprire il frutto dello Chardonnay con note di legno dominanti.
Il lungo affinamento sui lieviti forgia il suo carattere di perfetto equilibrio tra morbidezza e mineralità, creando un perlage di mousse accattivante ed esaltando la complessità aromatica che si ritroverà nel bicchiere.