Weinbereitung

Der Rotari Cuvée 28 entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Chardonnays, die an den sonnigsten Hängen des Trentino angebaut werden. Das für diese Gebiete charakteristische Klima mit seinen warmen, leicht feuchten Tagen und kühlen Nächten sowie die einzigartigen, mineralreichen Böden, die ideal für den Weinbau sind, ermöglichen eine optimale Reifung der Trauben. Diese Weine, die hauptsächlich in Stahltanks vergoren und zu einer Cuvée gemischt werden, durchlaufen die zweite Gärung in der Flasche nach der traditionellen Metodo Classico. Die elegante Kraft des reinen Chardonnay wird durch eine mehrmonatige Reifung auf den Hefen noch verstärkt. Das Ergebnis ist ein raffinierter und ausgewogener Trentodoc.