Meny

OSTRON

Ingredienser
3 ostron per person
salt och svartpeppar
citronsaft 

Tillredning
Lägg ostronet i vänster hand med den flata sidan uppåt och gångjärnet utåt i förhållande till din handled. Använd en ostronkniv eller annan lämplig kniv. För in knivbladet mellan skalhalvorna, ca 2/3 av ostronets längd i närheten av gångjärnet. För kniven försiktigt längs ostronets hela insida och skär loss muskeln som håller ihop skalhalvorna. För kniven runt ostronets hela insida och vinkla sedan knivbladet så att skalhalvorna släpper från varandra. Öppna ostronet försiktigt.
Låt vätskan i ostronet vara kvar, eftersom den är en viktig del av ostronets smak. Håll det öppnade ostronet i handen och ta bort skalresterna med en liten kniv. För in kniven under ostronköttet och skär av muskeln som fäster ostronköttet vid skalet.För att skapa ett läckert blickfång på matbordet kan ostronen placeras på ett uppläggningsfat på en bädd av krossad is och garneras med citronskivor. Ät ostronen som de är eller med lite citronsaft eller nymalen svartpeppar.