VÅRT VINHUS

Rotari vinhus är kronjuvelen i vinodlarkooperativet Mezzacorona. Det är en av de viktigaste anläggningarna i Italien för framställning av mousserande vin enligt den klassiska metoden (Metodo Classico). Det är ett modernt vinhus som är ritat och uppfört med respekt för miljön och som perfekt smälter in i det omgivande landskapet. Dess fantasieggande vågformade tak påminner om våra böljande långsträckta vinodlingar där vinrankorna binds upp i ett pergolasystem som är typiskt för Trentino. Rotari vinhus ligger i framkant vad gäller hela framställningsprocessen, från tillredningen av grundvinet till remuage, degorgering och skötseln av produkten. Vinhusets hjärta är lagrings- och jäsningsrummet. Här ligger Rotari Trentodoc-flaskorna på lagring i väntan på att de ska uppnå den rätta mognadsgraden där alla aromer och dofter som är karakteristiska för Rotari kommer till sitt fulla uttryck.

VÅRA VINODLINGAR

Druvorna till de mousserande vinerna Rotari Trentodoc kommer från våra egna vinodlingar i hjärtat av Dolomiterna i Trentino. De friska vindarna, bergs- och medelhavsklimatet med inverkan från bergen i norr och Gardasjön i söder samt de stora temperatursvängningarna ger ett klimat som är perfekt för att odla de druvor som utgör grunden för Rotari: Chardonnay och Pinot Nero. Det vanligaste odlingssättet i vinodlingarna är det dubbla Trentino-pergolasystemet. Detta odlingssätt ger en perfekt syrahalt och en bra struktur åt grundvinerna på vilka man sedan framställer de eleganta och raffinerade mousserande vinerna Rotari Trentodoc, samtidigt som det ger landskapet ett harmoniskt och särpräglat utseende. Det dagliga arbetet i vinodlingarna sköts med stor omsorg och hängivenhet av kooperativets medlemmar, som noggrant följer odlingarna under alla skeden och årstider och sedan väljer ut och plockar druvorna för hand. Sakkunniga agronomer hjälper dem i varje beslut och håller dem uppdaterade om teknikens framsteg inom odling. De första som får njuta av en hälsosam miljö och användningen av miljövänliga tekniker är odlarna som själva bor i området. Att ta hand om vår miljö är vårt dagliga kall. Vår miljömedvetenhet har djupa rötter och vi, tillsammans med vårt moderkooperativ Mezzacorona, har alltid gått i bräschen för att skydda och bevara vår bygd.