Flavio
![](/media/yjjbsa0a/rotari-flavio-it.png?rmode=min&width=900&height=1600&quality=80&format=webp&rnd=133376975120130000)
Flavio
Vinificazione
Solo le uve migliori possono ambire a far parte della cuvée speciale destinata a Flavio: uve Chardonnay raccolte e selezionate a mano nei vigneti più vocati nelle zone collinari della Valle dell’Adige. I terreni, accuratamente scelti a seconda dell’annata tra i 250 e gli 800 metri di altitudine, sono argillosi e calcarei in egual misura e conferiscono alle uve potenza e mineralità. Solamente una parte del vino viene fatto
fermentare in barrique, per far sì che le note di legno conferiscano alla base solo una delicata
ricchezza aromatica e olfattiva, mantenendo al contempo equilibrio e freschezza. In cantina l’attesa diventa magia: la particolare curvatura della bottiglia, che concede ai depositi di lievito una ridotta superficie, dà luogo a un’evoluzione organolettica ancora più lenta. Un riposo protratto per lunghi mesi impreziosisce il vino di bollicine e ne nobilita gli aromi, fino a magnificarne l’unione con il liquore di spedizione, segreto della Cantina: nasce Flavio.
![](/media/nctjwh4z/238dsc_2568.jpg?width=1000&height=1200&quality=80&format=webp)