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INSALATA DI RINFORZO

L'insalata di rinforzo è un tipico piatto napoletano, preparato prevalentemente durante le feste natalizie. Ma adatto ad ogni stagione.

Ingredienti:
1 cavolfiore
1 broccolo
capperi sotto sale
pomodori o peperoni sott'olio
acciughe
cetrioli e altri sottaceti


Cavolfiore e broccolo vanno lavati e tagliati mondati togliendo gambo e foglie. Le cimette vanno quindi sbollentate 10 minuti e lasciate raffreddare su un piatto da portata.
A piacimento, possono essere condite con pomodori o peperoni sott'olio, acciughe, capperi, cetrioli e altri sottaceti.