Spaghetti al pomodoro

Preparazione

Mettete in una padella un filo d’olio e la cipolla tritata e cuocete a fuoco medio fino a quando la cipolla non risulta leggermente dorata. Aggiungete l’aglio e dopo qualche minuto i pomodori pelati e tritati grossolanamente. Aggiustare con sale e pepe ed aggiungete i 2 cucchiai di vino e lasciate cuocere per 15 minuti. Incorporate le foglie di basilico e lasciate cuocere ancora per qualche minuto. Nel frattempo riempite una pentola con abbondante acqua, salate, portate ad ebollizione ed aggiungete gli spaghetti. Scolate gli spaghetti al dente, tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura che utilizzerete per mantecare bene il tutto. Fate saltare gli spaghetti in padella con il sugo aggiungendo un po’ di acqua di cottura ed il parmigiano. Servite guarnendo con qualche foglia di basilico.