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Cuvée 28

Cuvée 28

Trentodoc
Cuvée 28

Cuvée 28

Trentodoc
Zona di produzione Colline a nord di Trento.
Uve Chardonnay
Caratteristiche organolettiche Brut dal profumo intenso ed elegante di frutta gialla matura con note di nocciola e un tocco dolce di vaniglia. Con il lungo affinamento sui lieviti, questo Trentodoc offre un grande equilibrio tra struttura e acidità con una piacevole freschezza e un finale minerale.
Grado alcolico 12,5%
Temperatura di servizio 6-8°C

Vinificazione

Rotari Cuvée 28 nasce da un'attenta selezione dei migliori Chardonnay coltivati sulle pendici più soleggiate del Trentino. Il clima alpino che caratterizza queste zone con le sue giornate calde, poco umide, e le notti fresche, assieme ad un terreno unico, ricco di minerali, ideale per la coltivazione della vite, permettono una perfetta maturazione delle uve. Queste, fermentate prevalentemente in acciaio e sapientemente assemblate in una cuvée, compiono la seconda fermentazione in bottiglia seguendo rigorosamente il tradizionale "Metodo Classico". L'elegante potenza dello Chardonnay in purezza è esaltata dal lungo affinamento sui lieviti. Nasce così un Trentodoc raffinato e di grande equilibrio.

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Riconoscimenti
2023 Cuvée 28 Cuvée 28 Champagne & Sparkling Wine World Champioships
SILVER
2022 Cuvée 28 Cuvée 28 International Wine Challenge Spirits
SILVER 91 PTS.
2022 Cuvée 28 Cuvée 28 Decanter World Wine Awards
SILVER - 92 PTS.
2022 Cuvée 28 Cuvée 28 Mundus Vini
SILVER
2022 Cuvée 28 Cuvée 28 Wine Enthusiast
90 PTS.
2023 Cuvée 28 Cuvée 28 I migliori vini italiani (Luca Maroni)
92 PTS.
2023 Cuvée 28 Cuvée 28 Berliner Wein Trophy
GOLD
2021 Cuvée 28 Cuvée 28 The Wine Hunter
ROSSO
2021 Cuvée 28 Cuvée 28 Champagne & Sparkling Wine World Champioships
SILVER
2021 Cuvée 28 Cuvée 28 I migliori vini italiani (Luca Maroni)
91 PTS.
2021 Cuvée 28 Cuvée 28 I migliori vini italiani (Luca Maroni)
90 PTS.
Abbinamenti
Gnocchi di semolino con speck e asiago
Se volessimo cantare una vecchia canzone sarebbe: "L'inverno sta finendo, lo sai che non mi va".
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1/5
Torta salata di zucca, ricotta e scamorza
Anche le torte salate hanno un cuore dolce, grazie alla cremosità della ricotta e alla morbidezza della zucca.
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2/5
Fritto misto di pesce
Un classico intramontabile della cucina italiana da gustare a pranzo con gli amici o per un aperitivo in terrazza. Il gusto delicato del pesce, la croccantezza della panatura, la fresca acidità del cuvée 28: un secondo piatto da leccarsi i baffi!
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4/5
Vellutata di porri e patate viola
Se vi piacciono le vellutate non potete assolutamente perdervi questa ricetta, dal sapore delicato e dalla sorprendente semplicità di esecuzione: lo splendido e inusuale colore che la caratterizza la renderà un primo piatto di sicuro effetto!
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5/5