Capesante al bacon con rucola e nocciole

Ingredienti:

8 capesante
4 fette di bacon
1 bicchierino di Cognac
1 noce di burro
sale e pepe q.b.
Rucola e nocciole per decorare


Preparazione:

Pulite i molluschi e staccateli dalla conchiglia. Fateli cuocere per qualche minuto in padella, con un noce di burro e ben bagnati con il cognac. Aggiustate con il sale e il pepe. Nel frattempo tagliate a pezzetti il bacon e fatelo rosolare in un altro tegame, così da renderlo croccante e saporito.

Servite quindi le capesante di nuovo nella loro conchiglia, arricchite del bacon e decorate con rucola e nocciole.

Per l'occasione, vi consigliamo di stappare Rotari Flavio.