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Pasta al paté di olive, pomodori e pecorino

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Ingredienti (4 pax)

320 gr pasta 
4 pomodori maturi
50 gr paté di olive
40 gr pecorino romano grattugiato
Qualche foglia di basilico fresco
Olio EVO
Sale q.b.

Preparazione

Scottate i pomodori per un paio di minuti in acqua bollente. Spellateli e tagliate la polpa a dadini, eliminando i semi. Metteteli a cuocere in una padella antiaderente con un filo d’olio a fiamma viva fino a quando l’acqua di vegetazione non è evaporata. Unite il paté di olive, mescolate e togliete dal fuoco.

Nel frattempo fate cuocere la pasta (corta o spaghetti, a piacimento) e trasferitela poi una volta cotta nella padella con il condimento. Aggiungete il pecorino e fatela saltare.
Impiattate e decorate con qualche foglia di basilico.

Buon appetito!