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Selezione AlpeRegis

AlpeRegis Pas Dosé

Trentodoc
Selezione AlpeRegis

AlpeRegis Pas Dosé

Trentodoc
Zona di produzione Colline che circondano la Piana Rotaliana.
Uve Chardonnay
Caratteristiche Organolettiche Dal seducente colore giallo paglierino brillante, offre al naso tipiche note di nocciola e frutta secca ben armonizzate con sentori di pesca, albicocca e mela gialla. L’assenza di dosaggio della liqueur permette di assaporare il gusto deciso e integro di questo spumante di razza, senza rinunciare al piacere di un gusto attraente. È totalmente carezzevole con il suo perlage elegante, omogeneo e persistente.
Grado alcolico 13%
Temperatura di servizio 6-8°C

Vinificazione

AlpeRegis Pas Dosé rappresenta l’essenza della produzione spumantistica AlpeRegis. Si distingue per la sua maturità ed equilibrio e per il lungo affinamento sui lieviti. Le uve sono raccolte a mano a uno stadio di maturazione più avanzato rispetto alle altre basi spumante. Questo consente di ottenere dei vini base con acidità più controllata, ma ancora fragranti in termini di freschezza aromatica.
La fermentazione malolattica totale del vino base riduce ulteriormente l’acidità a vantaggio della morbidezza e
pienezza gustativa. La scelta del lievito di tirage è fatta privilegiando alcuni ceppi che apportano rotondità al gusto grazie alla cessione di manno-proteine.

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